لماذا حظر العالم هذه المادة؟.. طبيب يشرح خطورة لون عصير القصب الفاتح

غش عصير القصب أصبحت هذه الجملة من أكثر الكلمات التي يبحث عنها المواطنين على صفحات التواصل الاجتماعي بعد الحملة التفتيشية بمجلس مدينة طوخ وتم الإعلان عن استخدام مادة ثاني أكسيد التيتانيوم لتفتيح لون عصير القصب، وذلك لمعرفة مدى خطورة هذه المادة المضافة على المشروب المفضل للملايين خلال فصل الصيف وكيف يمكن التفرقة بين العصير المغشوش والطبيعي.

من الصبغات البيضاء المستخدمة في إضفاء لون ناصع ولمعان على بعض المنتجات الغذائية

مادة ثاني أكسيد التيتانيوم (E171) تُعد من الصبغات البيضاء المستخدمة في إضفاء لون ناصع ولمعان على بعض المنتجات الغذائية، بما في ذلك العصائر، هذه المادة تثير جدلًا واسعًا على المستوى الدولي، حيث قام الاتحاد الأوروبي بحظر استخدامها منذ عام 2022 بسبب مخاوف تتعلق بآثارها الصحية المحتملة، في حين لا تزال هيئة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) وعدد من الدول الأخرى تسمح باستخدامها وفق ضوابط ونسب محددة.

تأثير عصير القصب المغشوش على الجسم

شرحت الدكتورة مروة شعير، استشاري التغذية العلاجية وعلوم الأطعمة، تأثير مادة ثاني أكسيد التيتانيوم، التي يتم استخدامها في بعض محلات عصير القصب لإضفاء اللون الأبيض، أنها تُصنف ضمن المواد المسرطنة عند دخولها الجسم بكميات كبيرة أو متكررة، مشيرة إلى أن هذه المادة تؤثر على البكتيريا النافعة في الأمعاء، ويمكن أن تتسبب في تغييرات على الجينات والوظائف الخلوية في جسم الإنسان، ما يجعل آثارها الصحية بعيدة المدى وخطيرة.

وأوضحت شعير، في تصريحات لـ"الدستور"، أن بعض الجهات تمنع استخدام المادة تمامًا، بينما تسمح جهات أخرى باستخدامها بنسبة محددة، مشيرة إلى أن الوضع الحالي في الأسواق غير مضبوط، حيث يمكن أن تصل كميات كبيرة إلى المستهلك، خصوصًا إذا تناول الشخص كوب أو كوبين يوميًا بشكل متكرر، وبالتالي ارتفاع نسب المخاطر للتأثر بهذه المادة.

لها تأثيرات مسرطنة وتغيرات على الجهاز الهضمي

وأضافت أن تأثير المادة لا يقتصر على زيادة الوزن، فالأمر يختلف عن استهلاك السكريات في عصير القصب نفسه، إذ أن ثاني أكسيد التيتانيوم يحمل مخاطر صحية أكبر بكثير، تشمل التأثيرات المسرطنة والتغيرات على الجهاز الهضمي والجينات والخلايا، وليست مجرد زيادة سعرات حرارية.

ما هو ثاني أكسيد التيتانيوم؟

ثاني أكسيد التيتانيوم (TiO2) هو صبغة بيضاء تُصنع صناعيًا من خامات طبيعية موجودة في الطبيعة، يتم تنظيم استخدامه من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية "FDA" كملون غذائي، ويُستخدم في مجموعة متنوعة من الأطعمة الخاضعة لرقابة "FDA"، مثل المخبوزات والحلويات.

حاليًا، تقوم إدارة الغذاء والدواء بمراجعة طلب إضافة ملون غذائي تم تقديمه في 14 أبريل 2023، حيث يطالب الطلب بإلغاء البند 21 CFR 73.575 بحيث لم يعد يُسمح باستخدام ثاني أكسيد التيتانيوم في الأطعمة.

تسمح "FDA" بالاستخدام الآمن لثاني أكسيد التيتانيوم كملون غذائي وفقًا للمواصفات والشروط المحددة، بما في ذلك ألا تتجاوز كمية التيتانيوم 1% من وزن الطعام، كما هو منصوص عليه في لوائح FDA (21 CFR 73.575).

وفي الأطعمة التي تحتوي على TiO2، يمكن أن يظهر في قائمة المكونات تحت مسمى لون صناعي أو ملون بثاني أكسيد التيتانيوم، على الرغم من أنه ليس من الضروري ذكره دائمًا.